The game
Binnen de industriële bakkerijautomatisering wordt veel energie gestoken in het optimaliseren van de kwaliteit van de coating van bakblikken en de optimalisering van het productieproces. Kaak, Europees marktleider in bakkerijsystemen, is het spel gaan veranderen door bakblikken intelligent te maken.
Changing the game
Kaak heeft in samenwerking met SINGA een unieke scanner ontwikkeld, waarmee een bakblik op individueel niveau getraceerd kan worden. De scanner is geschikt voor het gebruik in de uitdagende wereld van de industriële bakkerij (denk aan extreme condities als vervuiling, temperatuur, vochtigheid). Deze scanner verzamelt en analyseert data over o.a. het gebruik en de coatingkwaliteit van bakblikken. Deze gegevens worden gebruikt om 'condition based maintenance' toe te passen op het gebruik van bakblikken: ‘Recoating at the right moment’.
Deze innovatie verandert niet alleen het spel voor de bakblikken, maar ook voor het totale industriële bakproces. Zo kunnen procesgegevens worden gekoppeld aan ieder bakblik en vertaald naar maximale kwaliteit en rendement. Het is een ultieme innovatie passend bij de filosofie van Kaak:
